I november ’21 åbner vi en ægte tysk-tyrkisk döner-biks. Sprødt og dampende velbagt fladbrød smurt med kräuter- knoblauch eller scharf-dressing pakker vi med fine skiver af det helt rigtige let-marinerede kalvekød dertil frisk rødkål, zittauer, urter, agurk, tomat og iceberg. Helt på Kreutzberg Og nu, når vi alligevel henter gode sager fra fladenbrot-bagere og tyrkiske döner-slagtermestre i Tyskland, så skulle man da være en skarn, om man ikke dertil tilbød en helt autentisk berlinsk currywurst mit pommes og mayo.

Bestil her
Snart kan du bestille direkte her på sitet.

Åbningstider
Alle dage: 11.30-22

Kontakt:
Berlin Döner Kopenhagen ApS
CVR-nr. 42668737
Sundevedsgade 38 (Åbn kort)
1751 København, Danmark
kontakt@berlindoner.dk

Om os
Vi introducerer stolt og i struttende positur to tyske imbiss-klassikere i Danmark; Kvalitets-döner i fladbrød samt currywurst. Tillavet præcist som på Kreutzberg, Berlin, hvor opskrifterne blev udviklet i efterkrigstiden.

En væsentlig del af vores virksomhedskultur at møde kunder, leverandører, naboer og myndigheder med en høj grad af venlighed. Madoplevelser handler ikke alene om at tillave måltider af de helt rigtige råvarer, men om gode fornemmelser.

Lidt historie: Blev fyret og opfandt döner

Opskriften på vores Döner blev udviklet i Berlin i 1972 af den tyrkiskfødte migrantarbejder Kadir Nurman (1934-2013). Som mange af sine landsmænd var han under en lavkonjunktur blevet fyret fra sin industriarbejdsplads. Skulle man nu vende hjem – eller måske prøve livet som restauratør i Tyskland?

Mange begyndte heldigvis at eksperimentere med tysk-tyrkisk fusionsgastronomi, også den fhv. maskinmontør Nurman, som var indvandret til Tyskland som 26-årig i 1960.

De første mange år blev de dejlige Dönere i fladbrød primært spist af folk i den tyrkiske minoritet. Men i 80’erne tog den tyske masseturisme mod Tyrkiet fart. Tyskerne fløj hjem fra ferie med appetit på krydret mad.

Kort før Kadir Nurman døde som 80-årig sagde han, at han var stolt over, at der nu var 16.000 döner-steder i Tyskland, herunder cirka 1.000 i Berlin. Her spiser man i dag endnu flere Dönere end de ellers så populære Currywürste; en anden berliner-delikatesse, du kan læse mere om herunder.

Danke für Döner, Herr Nurman

Opfandt Currywurst i kedsomhed

På en trist regnvejrsdag i september 1949 stod Herta Heuwer (1913-1999) og kedede sig i sin pølsebod i Berlin.

Noget skulle ske. Ved at trylle en tomatsauce sammen af særlige ingredienser og drysse karrypulver på skiveskåret pølse opfandt hun sin mirakuløse ’Spezial Curry-Bratwurst’.

Straks stod folk i kø. Derfor købte hun snart et større sted, hvor 19 kvindelige ansatte i døgndrift langede Berlins pendant til røde danske hotdogs over disken.

Let krydrede pommes frites og en solid klat ’mayo’ oveni fritterne (ikke ved siden af) blev obligatorisk tilbehør. Og sammen med Döner, som du kan læse mere om ovenfor, blev Currywurst en af Tysklands mest spiste fastfood-retter. I dag langes der årligt 800 millioner ‘Currys’ over diskene.

Opfinderen tog i juli 1999 opskriften på sin særlige currywurst-sauce med sig i graven. Hun afslørende den end ikke for sin mand. Men vi tillaver den bedste berlinske currywurst, vi kan og takker Frau Heuwer.